Barley Maccheroni Pasta

Food specialty made from semola and whole barley flour

Avaiable

3,80

350 g


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Cooking Time: 5 minutes

Info

L'orzo, nome scientifico Hordeum Vulgare, è un cereale noto sin dall'antichità per le sue proprietà. Pianta erbacea annuale originaria dell'Asia ed appartiene alla famiglia delle Graminacee. Può raggiungere l'altezza di un metro e, rispetto agli altri cereali, ha la caratteristica di maturare molto velocemente e di sopportare molto bene anche lunghi periodi di siccità. Grazie a queste proprietà la pianta dell'orzo può essere coltivata un po' ovunque, si adatta bene sia alle alte temperature che alle basse, così come si adatta bene anche all'altitudine. Questo cereale era molto utilizzato nell'Antico Egitto dove era impiegato per la preparazione del pane azzimo.
L'Italia è uno dei maggiori produttori di questo cereale. Come molti altri cereali, contiene glutine e non è pertanto un alimento indicato per chi soffre di celiachia.
L'orzo è in possesso di proprietà in grado di apportare benefici al nostro organismo ed è un alimento troppo poco utilizzato nella dieta.
Consumare regolarmente orzo abbassa il rischio di formazione di coaguli di sangue e di malattie cardiache; essendo questo cereale molto ricco di proteine, sali minerali e fibre, è molto utile a chi soffre di problemi legati alla digestione. L'orzo infatti stimola la produzione di succhi digestivi, aiuta la regolarità prevenendo la stitichezza e protegge l'intero apparato digestivo. Accelera il metabolismo ed è particolarmente indicato per le persone che soffrono di gonfiore addominale; risulta molto efficace per mantenere colon ed intestino privi di tossine pericolose che possono provocare malattie anche gravi.
Alcune ricerche mirate hanno evidenziato la presenza nell'orzo di alcuni estrogeni di origine vegetale che sembrano aver proprietà benevole nei confronti del tumore al seno.
Una ricerca condotta in America dal ministero dell'agricoltura ha isolato una molecola chiamata tocotrienolo che sembra avere la proprietà di inibire la formazione del colesterolo cattivo LDL nel fegato. Anche la fibra insolubile presente nell'orzo contribuisce a regolare i livelli di colesterolo cattivo. Consumare orzo aiuta inoltre ad abbassare i trigliceridi nel sangue.
Previene i calcoli biliari. È un alimento molto nutriente e per questo particolarmente indicato nell'alimentazione di anziani e bambini, è un ottimo rimineralizzante delle ossa e, grazie al suo buon contenuto di fosforo, possiede proprietà in grado di apportare benefici alla capacità di concentrazione e alla memoria.
Inoltre, l'acido silicico contenuto nell'orzo apporta benefici alla pelle, ai capelli ed alle unghie. Una buona fonte di selenio la cui attività contribuisce a preservare l'elasticità della pelle, ritardando così l'insorgere delle rughe. La carenza di questo minerale può portare alla comparsa di alcuni tipi di tumore tra i quali anche quello alla pelle.
Uno studio pubblicato nel 2006 su Nutrition Research ha dimostrato che gli individui che avevano assunto fibra alimentare beta-glucano presente nell'orzo avevano ridotto significativamente i livelli di zucchero nel sangue. Questo cereale contiene infatti fibra solubile, vitamine e minerali essenziali che rallentano l'assorbimento di zuccheri di parte dell'organismo.

How to eat

Cooking time: 5 minutes.

Average values for 100 g of product
Energy value: 344 kcal / 1454 kJ
Fat 1,37 g
Carbohydrates 65,22 g
Protein 12,41 g
Fibers 10,4 g

Ingredients

  • Durum wheat semolina (50%)
  • Whole barley flour (50%)
  • water
  • Contains gluten. There may be traces of egg and rye

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Reviews

Verified buyerRaffaella

BUONISSIMI!


Verified buyerOlivia

Buoni! Gusto particolare "rustico". Io li ho fatti con le zucchine e formaggio grattugiato!