Macaroni Barbarià® Pasta, rice, soups

Food specialty based on durum wheat semolina and Barbarià® flour A healthy and nutritious product of the ancient traditional Piedmontese cultivations.

Avaiable

3,80 €

Info

Il termine Barbarià®, deriva dal termine "imbarbarito, imbastardito" che si utilizzava per definire un'antica tecnica diffusa tra le popolazioni montane e pedemontane. Essa prevedeva la semina autunnale di una miscela composta da semi di grano e segale. Tale metodo permetteva un raccolto sicuro, indipendentemente dal risultato dell'annata; infatti, se favorevole, si sarebbe ottenuta una miscela naturale, buona, sostanziosa e più digeribile; nel caso fosse risultata difficoltosa, data la sensibilità del grano alle avversità climatiche, si sarebbe raccolta più segale, utile comunque per la sopravvivenza. Ad oggi il Barbarià® è inserito in un progetto che prevede l'impiego e la rievocazione di antiche coltivazioni tradizionali.

How to eat

Cooking time: 6 minutes

Average values for 100 g of product
Energy value: 1446 kcal / 342 kJ
Fat	1,8 g
which saturated	0 g
Carbohydrates	68 g
which sugars	1,8 g
Protein	10 g
Salts	0,01 g
Fibers	6,7 g