Le lenticchie Sfiziosità vengono raccolte e portate al giusto grado di essiccazione, poi vengono conservate in vasetto sottovuoto.

Questo permette una lunga conservazione mantenendo inalterate tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto.

Info

Le lenticchie vengono consumate sin dall'età preistorica e da sempre sono considerate la "carne dei poveri". I reperti fossili dimostrano che alle lenticchie spetta il primato di essere i primi - quindi i più antichi - legumi sfruttati in ambito alimentare. Si narra che Esaù rinunciò alla primogenitura in cambio di un piatto di lenticchie [Genesi, 25,29-34]. La particolare forma a lente di questi legumi, da cui deriva il nome lenticchia, ricorda anche quella di una moneta.
Viene considerato di buon auspicio consumare un piatto di lenticchie durante la cena dell’ultimo dell’anno per il valore scaramantico attribuito: ciò è dovuto all’antica usanza di regalare, a fine anno, una scarsella (la tipica borsa per conservare monete) colma di lenticchie. L’augurio era che ciascun chicco si trasformasse in moneta, rendendo così ricco e fortunato il destinatario del dono.

How to eat

Le Lenticchie Occhio di Pernice Sfiziosità non necessitano di ammollo preventivo. Sono tra i legumi a più veloce cottura.

Tempo di cottura: tradizionale: 10/15 min.

I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.

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