Maismehl-Gebäck Frühstück und Keksgebäck

Typisches Gebäck aus der Talebene von Cuneo, wo es traditionell als ?Paste di meliga? bekannt ist.

Derzeit nicht verfügbar

6,10

250 g

Neugier

The Pignulet corn biscuit Sfiziosità, made from a particular cornflour from Pignulet otto file (eight rows of corn per cob), stoneground by using only the force of water, this biscuit is recognized for its excellence from the Cuneesi Valleys as: "Le Paste di Meliga" (Cornflour biscuits)

Le Paste di Meliga have an old recipe that has been lost in time, they are traditional biscuits prepared in farm houses with ingredients you find there (corn flour, wheat flour, ...)

The pecular way to grind this cornflour gives the biscuits a particular flavor and a crumbly texture, golden color, sweet flavor and there are a variety of shapes depending on the local tradition.

The pignulet corn biscuit sfiziosita are eaten alone or with sabayon. Traditionally, they are used to dip into a glass of sweet dessert wine like moscato or passito; originally farmers dipped these biscuits in their dolcetto or barolo chinato, giving them a regal taste.

Wie zu konsumieren

I biscotti al mais Pignulet Sfiziosità, prodotti con la particolare farina di mais Pignulet Sfiziosità otto file, macinata a pietra naturale con la sola forza dell'acqua, costituiscono il biscotto per eccellenza delle vallate cuneesi: "Le Paste di Meliga"
Le Paste di Meliga hanno una ricetta antica che si perde nel tempo! Sono biscotti tradizionali, preparati nelle case contadine, con le materie prime reperibili in casa (farina di mais e di frumento). Nella zona di Barge assumono il nome di "batiaje" in quanto questi biscotti venivano offerti durante la festa del battesimo (batjè in piemontese significa battezzare).
La peculiarità della macinazione favorisce la realizzazione di un biscotto dal gusto particolarmente definito e di struttura molto friabile, di colore dorato, sapore dolce e forma variabile a seconda della tradizione locale.
Le paste di meliga Pignulet Sfiziosità sono ottime gustate da sole a qualsiasi ora della giornata oppure, se volete concedervi una vera leccornia, provatele con lo zabaglione!
Provate ad intingerli in un bicchiere di vino passito, di moscato o di dolcetto, nel barolo chinato... vederete che il biscotto povero, di origine contadina, in puccetta acquista un sapore regale!


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt
Energiewert: 474 kcal / 1988 kJ
Fett 19,3 g
  davon gesättigt 7,8 g
Kohlenhydrate 64,9 g
  davon Zucker 20 g
Protein 7,4 g
Salz 0,4 g
Fasern 5,4 g

Zutaten

  • Gemahlenes weiches T 1 Weizenmehl
  • gemahlenes Pignoletto-Maismehl 15%
  • Rohrzucker
  • Butter
  • Sonnenblumenöl
  • frische Vollmilch
  • frische Eier
  • Triebmittel: Natriumhydrogencarbonat
  • Dinatriumdiphosphat
  • salz

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Info


Bewertungen

Verifizierter KaufDonatella

Ci sono piaciuti molto


Verifizierter Kaufaugusta

sapore leggero, gusto del mais coltivato secondo l'antica tradizione


Verifizierter KaufGiuseppe

Buonissimi


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