Filetto di platessa al miele e erbe aromatiche

Cooking time: 10'

Ingredients

  • Platessa : 4 filetti
  • Aglio : 1 spicchio
  • Miele di Lavanda Sfiziosità : 2 cucchiai
  • Sale, pepe : q.b.
  • Rosmarino : 1 rametto
  • Salvia : 3 foglie
  • Mirto : 1 foglia
  • Prezzemolo tritato : 2 cucchiai
  • Burro : 20g
  • Olio EVO : 3 cucchiai
  • Brodo vegetale : q.b.

Preparation

Dividete l'aglio a metà, tritate finemente salvia, mirto e rosmarino. Mettete in una padella antiaderente il burro e l'olio, poi quando saranno caldi aggiungete l'aglio diviso in due e le erbe aromatiche. Lasciate che insaporiscano l'olio per un minuto. Togiete poi l'aglio e mettete in padella i filetti di platessa. Fateli dorare da entrambe le parti. Unite i due cucchiai di miele di lavanda e lasciate caramellare per un minuto. Aggiungete le erbe aromatiche e, se la platessa dovesse risultare asciutta, aggiungete un mestolo di brodo vegetale. Spegnete il fuoco, aggiustate di sale, spolverizzate con pepe macinato al momento. Distribuite sui filetti il prezzemolo tritato e servite immediatamente.