Pasta alla composta di rose
Cooking time: 10'
Ingredients
- Pasta 400g
- Vongole al naturale 100g
- Composta di rose 1 Vasetto
- Bottarga 10 g
- Aglio q.b.
- Olio E.V.O. q.b.
- Vino bianco 1 bicchiere
- Prezzemolo q.b.
Preparation
In una padella capiente rosolare uno spicchio d'aglio senza che imbrunisca, aggiungere il vino bianco e lasciare sfumare.
Aggiungere il liquido delle vongole e togliere dal fuoco.
Fuori fuoco aggiungere 5 cucchiaini di composta di rose, 10 g di bottarga grattugiata ed amalgamare.
Scolare la pasta al dente e saltare in padella aggiungendo le vongole ed il prezzemolo. Servire
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