Involtini di peperoni Sfiziosità
Cooking time: 20'
Ingredients
- ricotta: 100 g
- menta: qualche ciuffetto
- pistacchi tritati: 50 g
- 1 limone
- sale e pepe: q.b.
- peperoni Sfiziosità: 1 vasetto
- Speak: 100 g
Preparation
Lavorate in una ciotola la ricotta insieme alla menta e ai pistacchi tritati. Aggiungete la buccia grattugiata di limone, il sale e il pepe.
Prendete i peperoni Sfiziosità e ricavate dei filetti; ricoprite ogni filetto con una fetta di speck.
Spalmate sui filetti di peperone arrostito, la crema di ricotta precedentemente preparata e spolverizzate con un po' di pistacchi tritati.
Arrotolate i peperoni formando degli involtini che andrete a fermare con degli stuzzicadenti.
Riponete gli involtini di peperoni in frigo fino al momento di servirli.
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