Miele di Acacia 150g Sfiziosità Miele

Il miele di acacia è un tipo di miele monofloreale, molto amato dai bambini. Viene preferito rispetto ad altri tipi di miele come dolcificante e come ingrediente in ricette di vario genere.

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Il miele di acacia (Black Locust Honey o American Acacia Honey) è un tipo di miele monofloreale. Si ricava dalla Robinia pseudoacacia, anche nota semplicemente come Robinia, una pianta molto diffusa in Piemonte, Lombardia, Veneto e Toscana. Può innalzarsi fino a 25 metri in altezza ed è facilmente riconoscibile grazie ai tipici fiori bianchi o color crema, che presentano la classica conformazione a grappolo. Essi sono caratterizzati soprattutto dal profumo, molto dolce e gradevole.
Il miele di acacia è color giallo molto chiaro, trasparente e di consistenza liquida. Se purissimo, ovvero non miscelato con altre sorgenti floreali, è quasi del tutto incolore. Ha una velocità di cristallizzazione molto bassa e può rimanere allo stato liquido per lunghissimo tempo, grazie all'elevata concentrazione di fruttosio rispetto al glucosio.
Il gusto è ovviamente dolce, con retrogusto vagamente amarognolo, quasi impercettibile. Non presenta né un odore né un sapore particolarmente forti o marcati. Aroma e sapore sono delicati, di fiori, di vaniglia e del tutto caratteristici.

Curiosità

Il miele d'acacia costituisce un'ottima fonte di energia, per atleti e non, ed è utile anche come ricostituente in quanto fonte di vitamine, proteine e sali minerali. Come tutto il miele, è un potente antibatterico ed è molto utile per lenire tosse e mal di gola.

Come consumare

Il miele di acacia è molto amato dai bambini e viene preferito rispetto ad altri tipi di miele come dolcificante e come ingrediente in ricette di vario genere. Uno degli utilizzi più diffusi è quello spalmato sul pane casereccio o sulle fette biscottate. Soprattutto all'estero, è talvolta accompagnato con burro salato. Con il miele di acacia si possono dolcificare sia ricette semplici che complesse: torte, muffin, biscotti, cupcake, pancake ecc. Inoltre, il miele di acacia si presta ad esaltare formaggi complessi, strutturati, anche erborinati, stagionati o molli.

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