Curiosità

Già conosciuto dagli Atzechi che lo chiamarono xitomatl, il termine tomatl indicava vari frutti simili fra loro, in genere sugosi. La salsa di pomodoro divenne parte integrante della loro cucina. Alcuni affermarono che il pomodoro aveva proprietà afrodisiache, sarebbe questo il motivo per cui i francesi anticamente lo definivano pomme d'amour, "pomo d'amore".
Si pensa che il suo arrivo in Europa sia intorno al 1540 ma la sua coltivazione e diffusione attese fino alla seconda metà del XVII secolo. Dopo il 1600 in Italia viene coltivatro soprattutto al Sud.
Si parla del pomodoro come l'imperatore degli orti mondiali! Il pomodoro ha scalato in pochi anni le classifiche degli ortaggi "migliori" per la sua bontà e per le sue proprietà benefiche. Il pomodoro dapprima era considerato sospettoso per i suoi frutti idealmente pericolosi; negli anni a seguire, è stato ammirato negli orti botanici come pianta tipicamente esotica ed attualmente, viene apprezzato per la malleabilità in cucina e per le proprietà in fitoterapia. Seppur entrato relativamente tardi, rispetto agli altri ortaggi importati dalle Americhe, nella cucina italiana, è divenuto un alimento base della dieta mediterranea.
Il pomodoro fa parte della famiglia delle Solanaceae ed è una pianta annuale.
Il frutto maturo è ricco di Licopene, un antiossidante che si ritiene possa svolgere una certa funzione protettiva rispetto al rischio di alcune forme tumorali.

Come consumare

Il Sugo alla Piemontese Sfiziosità è preparato unendo la tipicità della cipolla al pomodoro fresco, con l'aggiunta di olio extra vergine d'oliva ed un pizzico di peperoncino che lo rende particolarmente frizzante e fresco. La sua semplicità lo rende adatto a molteplici utilizzi! Comodissimo come condimento per la pasta, già pronto all'uso ti basterà aprire il vasetto e condire! E' un vero alleato nella preparazione di bruschette e crostini oppure come base per ricette particolari.

Conservare in frigo dopo l'apertura

Materia Prima (Pomodoro)
Origine: Piemonte
Varietà: Pomodoro (Lycopersicon esculentum)
Tipo di coltivazione: biologica certificata
Contesto climatico della raccolta: asciutto
Data della raccolta: agosto
Tipo di raccolta: manuale

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