Cögnà Soßen und Kompotte

Weder Soße noch Marmelade, ist die ?Cögnà? eine cremige Spezialität aus dem Piemont, die aus Äpfeln besteht und perfekt zu Hartkäse passt.

Verfügbar

5,70 €

Neugier

Cögnà, which is served at room temperature, accompanies boiled meats, polenta in winter months and other traditional piemontese dishes.

One of the best ways to serve cögnà is with aged cheese. It is also wonderful spread on a slice of bread. An unusual accompiament is to serve it with vanilla ice cream, granita or sorbet.null

Wie zu konsumieren

La salsa d'uva Siziosità, naturalmente fredda, accompagna molto bene il bollito; può essere degustata nella stagione invernale con la polenta, altro piatto tipico della tradizione piemontese.
Uno dei migliori abbinamenti è sicuramente quello con i formaggi, dove il sapore viene esaltato. E' particolare la degustazione della Cögnà con formaggi stagionati.
Si rivela ottima spalmata su una fetta di pane per un'energetica merenda. Inoltre, un abbinamento più fantasioso ma non di minor gusto è quello su un gelato alla vaniglia oppure, su una fresca granita o su un delizioso sorbetto.

Processo produttivo

Alla migliore frutta coltivata nei frutteti di Alba, si aggiunge il mosto fresco di uva Dolcetto e la frutta secca. Si cuoce tutto a fuoco molto lento per 14/16 ore.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g Produkt
Energiewert: 264 kcal / 1109 kJ
Fett	2,4 g
davon gesättigt	1,1 g
Kohlenhydrate	58 g
davon Zucker	47 g
Protein	1,2 g
Salz	0,1 g