Crema dal sapore delicato, prodotta con ricotta e  aglio bianco di Caraglio, è ideale da spalmare su crostini per aperitivi e antipasti

Neugier

Il territorio del piccolo Comune di Caraglio, nella zona pedemontana della Valle Grana, è da sempre particolarmente vocato per la coltivazione dell’aglio. Grazie alla vicinanza delle Alpi, gli inverni sono freddi e nevosi, mentre le primavere e le estati sono fresche e ventilate, e questo microclima dona all’aglio (cotto ma anche crudo) un sapore delicato e una facile digeribilità.

La semina avviene in autunno e l’aglio è coltivato secondo tecniche tradizionali.
La pianta è vigorosa e rustica, il bulbo ha dimensioni piccole (20-60 mm) e spicchi affusolati con striature color rosso vinaccia. Dopo la raccolta si fanno seccare i bulbi sui graticci e quindi si confezionano, rigorosamente a mano.
Al naso l’aglio storico di Caraglio offre profumi e aromi delicati, che si ritrovano anche al palato. 

L’aglio storico di Caraglio si raccoglie a San Giovanni, il 24 giugno. Dopo la fase dell’essicazione (di almeno 40 giorni) è pronto per essere consumato.

Wie zu konsumieren

La Crema d'aglio Sfiziosità è ideale da spalmare su crostini per aperitivi e antipasti. Ottima anche per condire la pasta o per accompagnare carni e verdure.

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