La pasta Barbarià® è ottenuta dall'abbinamento tra la semola integrale di segale e il frumento; l'unione dei due cereali consente di migliorare l'assorbimento e l'assimilazione delle sostanze nutritive tanto da migliorarne le caratteristiche organolettiche.

Proprietà:

• ricca di fibre vegetali favorisce l'intestino a espellere le tossine;
• la presenza di pentosani ha un effetto protettivo dalle forme tumorali;
• il basso indice glicemico rende la segale un alimento adatto ai diabetici;
• aiuta a contrastare il colesterolo;
• azione protettiva dalle intolleranze;
• ricca di sostanze nutritive ad azione antiossidante (indicato per reni e fegato).

Curiosità

Il termine Barbarià®, deriva dal termine "imbarbarito, imbastardito" che si utilizzava per definire un'antica tecnica diffusa tra le popolazioni montane e pedemontane. Essa prevedeva la semina autunnale di una miscela composta da semi di grano e segale. Tale metodo permetteva un raccolto sicuro, indipendentemente dal risultato dell'annata; infatti, se favorevole, si sarebbe ottenuta una miscela naturale, buona, sostanziosa e più digeribile; nel caso fosse risultata difficoltosa, data la sensibilità del grano alle avversità climatiche, si sarebbe raccolta più segale, utile comunque per la sopravvivenza. Ad oggi il Barbarià® è inserito in un progetto che prevede l'impiego e la rievocazione di antiche coltivazioni tradizionali.

Come consumare

Tempo di cottura: 6 minuti
Nella pratica confezione da 350 g i Fusilli Barbarià® Sfiziosità sono la giusta porzione per 4 persone.
I fusilli Barbarià®  trattengono molto bene qualsiasi condimenti donando al tuo primo piatto un gusto ricco e saporito. Molto digeribili, invitanti e buoni così da essere ideali per tutte le occasioni!

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